如何烹饪预制蟹饼

预制蟹肉饼为您提供了这种海鲜美食的所有好处，没有粘合剂、填充物和肉的杂乱混合。烤或炒它们作为开胃菜，或将它们放在沙拉蔬菜上作为一顿完整的饭菜。

不过，在开始制作预制蛋糕之前，请确保您拥有高质量的样品。即使蛋糕是冷冻的，也要确保它们是用大量的新鲜蟹肉制成的。用海鲜罐头做的蛋糕，比螃蟹有更多的面包屑和馅料，闻起来和尝起来都有鱼腥味和糊状。如果您自己制作，请使用优质原料，并且只使用您能找到的最新鲜的肉。否则，预计在专卖店、鱼市或餐馆为预制蟹饼支付高价。

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根据您购买蟹肉饼的地点，它们要么是新鲜的，要么是冷冻的。两种类型的烹饪程序都是相同的，但冷冻蛋糕需要一点额外的时间才能达到最高温度。

最脆的蛋糕

要制作最酥脆的蟹饼，请用小火加热炒锅。在锅中融化黄油，然后加入新鲜或冷冻的蛋糕。将冷冻蛋糕每面煎约 7 分钟，或直到蛋糕轻轻变成褐色并煮熟。未冷冻的蛋糕每面只需要大约 3 分钟，具体取决于蛋糕的厚度。超过一英寸高的致密蛋糕可能需要更多的烹饪时间。在黄油中炒蛋糕会使面包屑涂层重新变脆，在柔软的内部周围形成松脆的外层。

或者，将蛋糕放入约 1/2 英寸的 375 华氏度植物油中煎炸，以获得酥脆的涂层。新鲜的蟹饼只需一两分钟，冷冻的蟹饼每面需要大约 3 分钟才能变成棕色并完全煮熟。